양배추 요리라고는 안믿기는, 오꼬노미야끼
오꼬노미야끼(お好み焼き)는 일본식 부침개로, 부드러운 반죽에 양배추와 다양한 재료를 넣어 만드는 요리입니다.
"오꼬노미(お好み)"는 "기호에 따라", "야끼(焼き)"는 "굽다"라는 뜻으로,
원하는 재료를 넣어 자유롭게 만들 수 있는 요리예요! 😊
🥢 오꼬노미야끼 레시피 (2장 기준)
📌 기본 재료
✅ 반죽 재료
- 밀가루 1컵 (또는 부침가루 또는 저는 오꼬노미야끼 전용가루를 사용했어요)
- 물 100ml
- 달걀 2개
- 다시마 육수 또는 가쓰오부시 국물 50ml (선택)
- 베이킹파우더 1/2작은술 (부드러운 식감을 위해)
✅ 속 재료
- 양배추 2컵 (잘게 채썬 것)
- 대파 1/2대 (잘게 썬 것)
- 베이컨 또는 돼지고기(삼겹살) 100g
- 새우 또는 오징어 50g (선택)
- 튀김 부스러기(텐카스) 2큰술 (선택, 식감 UP)
✅ 토핑 재료
- 오꼬노미야끼 소스 (없으면 돈가스 소스 + 케찹 + 설탕 1:1:0.5 비율로 대체)
- 마요네즈
- 가쓰오부시 (가다랑어포)
- 아오노리(파래 가루, 선택)
📝 만드는 방법
1️⃣ 반죽 만들기
✅ 밀가루, 물, 육수, 베이킹파우더, 달걀을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
✅ 반죽에 양배추, 대파, 해산물, 튀김 부스러기를 넣고 가볍게 섞어요.
✅ 너무 많이 저으면 반죽이 질겨질 수 있으니 살살 섞는 게 포인트!
2️⃣ 팬에 굽기
✅ 팬을 중약불로 달군 후 기름을 살짝 두릅니다.
✅ 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고 동그랗게 펴줍니다.
✅ 위에 베이컨이나 돼지고기를 올려줍니다.
✅ 뚜껑을 닫고 약불에서 3~4분간 익혀줍니다.
✅ 바닥이 노릇해지면 뒤집고 다시 3분 정도 익혀요.
3️⃣ 토핑하고 완성!
✅ 오꼬노미야끼 소스를 듬뿍 바릅니다.
✅ 마요네즈를 지그재그로 뿌려줍니다.
✅ 가쓰오부시와 아오노리를 솔솔 뿌리면 완성! 🎉
🍽️ 맛있게 먹는 법
✔ 뜨거울 때 바로 먹으면 소스와 마요네즈가 어우러져 최고의 맛!
✔ 기호에 따라 김치, 치즈, 떡 등을 추가해도 좋아요!
✔ 일본식 정통 스타일을 원하면 반죽에 산마(마) 갈은 것을 넣으면 더 부드러운 식감이 나요.
오꼬노미야끼는 재료를 자유롭게 추가할 수 있어 다양한 변형이 가능한 요리예요!
집에서 간단하게 만들어 일본의 맛을 즐겨보세요. 🥞💛
