여름철 입맛 돋우는 메밀막국수 만들기

새콤달콤 감칠맛 폭발! 집에서도 강원도 맛 그대로

날씨가 더워질수록 시원하고 가벼운 음식이 생각나죠?
그럴 때 제격인 메뉴가 바로 메밀막국수예요.
시판 메밀면만 있어도 금방 만들 수 있고,
맛있는 양념장만 준비되면 집에서도 강원도 맛집 뺨치는 한 그릇이 뚝딱 완성된답니다.

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📌 재료 (2인분 기준)

• 메밀면 2인분
• 오이 1/2개
• 삶은 달걀 1개
• 배 약간 (선택)
• 김가루, 깨소금 약간
• (선택) 무절임, 삶은 고기, 김치 등 기호에 따라 추가

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🍶 막국수 양념장 (2인분 기준)

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1작은술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 매실청 1큰술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 참기름 1작은술
• 연겨자 약간 (선택)
• 육수 또는 찬물 2~3큰술 (농도 조절용)

👉 기호에 따라 단맛이나 식초 양은 조절 가능
👉 시원한 맛을 원하면 냉육수나 동치미 국물을 살짝 추가해도 좋아요

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🍜 만드는 방법

1. 메밀면 삶기

끓는 물에 메밀면을 넣고 포장지 안내대로 3~5분간 삶아줍니다.
삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고
얼음물에 헹궈두면 더욱 쫄깃하고 시원해요.

2. 양념장 만들기

분량의 재료를 모두 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
질감을 보고 육수나 찬물을 조금씩 추가해 농도를 맞춰주세요.

3. 고명 준비

오이는 채썰고, 삶은 달걀은 반으로 자릅니다.
기호에 따라 배나 김치, 무절임 등을 준비해도 좋아요.

4. 그릇에 담기

면을 접시에 담고 양념장을 얹은 후
오이, 달걀, 김가루, 깨소금 등을 올리면 완성!

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✅ 맛있게 먹는 팁

• 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더 맛있어요.
• 동치미 국물이나 멸치육수를 부어 물막국수로 즐겨도 좋아요.
• 살얼음 동치미 국물은 여름철 별미 중 별미예요.

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마무리하며

메밀막국수는 간단한 재료만 있으면
집에서도 훌륭한 한 끼가 될 수 있는 여름철 별미예요.
양념장만 제대로 배합하면 실패할 걱정도 없답니다.
더운 날씨에 입맛 없을 때, 시원한 막국수 한 그릇 어떠세요?

다음에도 맛있고 간편한 집밥 레시피로 찾아올게요 :)